Home » 燕窝食谱 » 燕窝食谱:冰糖雪梨炖燕窝

网上流传的燕窝食谱有很多,做法不一,所需材料也不一样,今天为大家介绍的是一种最常见的燕窝食谱——冰糖雪梨炖燕窝的做法,做法很简便,材料也是日常生活中大家都会储存接触到的。

材料

1、白燕8克,冰糖适量,雪梨1个;

2、川贝6克,水2碗。

做法

1、燕窝提前一晚用白色大碗和冷水浸泡(如果是晚上炖,也可以早上开始泡;用白色碗较容易发现杂质),待其泡透发胀后,用镊子轻轻择去燕毛和杂质,注意不要弄断燕丝。择净后滤去冷水。

2、梨洗净削皮,从蒂部往下1/3处打横切开做盖(有心思的话可切成锯齿状),挖去内核;

3、将川贝母洗干净然后锤碎,放入锅中加一碗水煮15分钟,然后滤掉渣待用;

4、把择净的燕窝放入做好的雪梨盅,盖上剩余部分,放入炖盅,再倒入煮好的川贝水、清水和冰糖,炖盅加盖文火隔水炖2小时即可。

此食谱摘自于www.yanzc.cn/ShowNews.aspx?id=271

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